La carta menù

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Antipasti

Cremoso di caprino con peperoni stufati                    

Goat cheese cream with stewed peppers                                

Petto d’anatra cotto al rosa con gelèe di Teroldego e composta di frutta           

Duck breast cooked in pink with Terodlego jelly and fruit compote                     

Merluzzo al limone con patate e crumble salato          

Lemon cod with potatoes and salted crumble

                                  

           

Primi Piatti

Crepe di riso e lenticchie rosse con verdure  al curry e Casolèt fondente                                             

Rice crepe and red lentils with curry vegetables and melted Casolèt

Risotto carnaroli riserva San Massimo alle finferle di bosco

Carnaroli ristotto with finferle wood mushrooms

Tagliolini al nero di seppia con pesto leggero e salmone Loch Fine 

Squid ink tagliolini with light pesto and Loch Fine salmon          

 

          Pietanze

Suprema di galletto miele e peperoncino e pomodori gratinati                                                   Supreme of cockerel with honey and chilli and gratinated tomatoes                                                          

Padella di coniglio nostrano al forno, capperi e limone

Baked rabbit, capers and lemon

Trancio di ombrina con zuppetta di fagioli di Sorana 

Umbrella steak with beans Sorana soup                                                            

                                                                                                 

                  

 Tradizione

Speck, Casolét e lampone                                                     

Speck, Casolèt and raspberry     

Risotto al Teroldego Rotaliano e spuma Trentingrana                 

Risotto with Teroldego wine and Trentingrana foam   

 

      Dessert

Torta caprese e mousse al limoncello

(torta con cioccolato e mandorle)

Caprese cake (chocolate and almonds) and limoncello mousse

Creme brulè alla vaniglia con pesche e lamponi

Vanilla creme brulee with peaches and raspberries

Savarin alle nocciole, cremoso al caramello e prugne

Savarin with hazelnuts, caramel cream and plums

Sorbetto alla frutta

Fruit sorbet

 

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